Chermoula
Chermoula ist eine Marinade der algerischen, marokkanischen und tunesischen Küche.
Sie eignet sich sehr gut für Fisch, Meeresfrüchte oder Fleisch.
Rezept:
4 – 6 Knoblauchzehen
1/2 eingelegte Salzzitrone
2 TL Paprikapulver edelsüss
1 TL Kreuzkümmel
1/2 Bund frischer Koriander
1/2 TL Pfeffer
alles zusammen im Mörser zerstossen.
Mit Olivenöl zu einer Paste verarbeiten.
Salz braucht es nicht mehr, weil die Salzzitronen genug mitbringen.
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