Chermoula(14. März 2018)

Chermoula

Chermoula ist eine Marinade der algerischen, marokkanischen und tunesischen Küche.

Sie eignet sich sehr gut für Fisch, Meeresfrüchte oder Fleisch.

Rezept:

4 – 6 Knoblauchzehen

1/2 eingelegte Salzzitrone

2 TL Paprikapulver edelsüss

1 TL Kreuzkümmel

1/2 Bund frischer Koriander

1/2 TL Pfeffer

alles zusammen im Mörser zerstossen.

Mit Olivenöl zu einer Paste verarbeiten.

Salz braucht es nicht mehr, weil die Salzzitronen genug mitbringen.