Randen-Ravioli

Randen-Ravioli

Zutaten: Gekochte Randen, Apfel, Ricotta, Salz und Pasta Teig.

Gekochte Randen fein raffeln, einen Apfel auch fein raffeln, mischen. Kurz stehen lassen und wenn es Wasser zieht, von Hand ausdrücken.

Würzen mit Soosies Knoblauch-Chili-Salz.

Zwei drittel Randen und ein drittel Ricotta. Alles gut mischen.

Ich habe Pasta Teig schon fertig ausgewallt gekauft.

Die Ravioli füllen.

Im Salzwasser drei bis fünf Minuten kochen.

Man kann die Ravioli auch gut einfrieren und dann gefroren kochen.